제과기능장 오병호의 마지팬 세계 책을 판매합니다.
실사 사진 보시다시피 밀봉 비닐 포장 뜯지도 않은 새 책입니다.(총 20권 정도 있어요)
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''(사)대한제과협회에서 대한제과제빵학원학원 오병호 원장(제과기능장)이 집필한 '오병호의 마지팬 세계' 서적.
'(사)대한제과협회 김영모회장은 발간사에서 '이 책은 재료와 도구 사용법은 물론 세부적인 모양 만들기까지 공정과정의 정확성을 월간 제과전문 서적인 <베이커리>를 통해 검증받았기 때문에 모양 좋은 작품을 만들 수 있도록 도와줄 것'이라고 하였다.
마지팬 공예가 차지하는 비중이 높아지고 있는 것은 세계적인 경향으로 국제기능올림픽대회, 국내 제과기능장실기시험등 각종 제과대회에 필수 과제로 채택되어 있어 앞으로 더욱 영향력이 높아질 것으로 예상되고 있으며 많은 제과기술인들이 마지팬 공예의 데코레이션 기법을 배우고 싶어 하지만 마지팬 전문서적이 없던 것이 현실이었다.
현재 오병호 제과기능장은 (사)대한제과협회 기술지도위원이기도 하며 제과 전문지 <베이커리>에 '마지팬 공예'를 연재하고 있다.
''이번에 출간된 '오병호의 마지팬 세계'는 <베이커리>에 연재한 내용을 단행본 성격에 맞추어 새롭게 손질해 출간한 것으로 제조공정과정을 120페이지에 상세하게 칼라로 담았다.
''대한제과제빵학원은 본 서적출간기념으로 6, 7월 2달간 매주 수,금요일 주2회 기초부터 세계대회작품전까지 교육하는 '마지팬 연구반'을 운영한다.
-책소개
(사)대한제과협회 기술지도위원인 오병호가 제과 전문지 [베이커리]에 연재한 '마지팬 공예'를 단행복 성격에 맞게 새롭게 손질하여 출간한 책.
제과 기술인에게 필요한 기술 서적들이 국내에서 거의 발간되지 않아 대부분의 제과 기술인들이 정보 습득에 많은 어려움이 있었다.
그래서 이 책에서는 새로운 기술을 습득하려는 제과 기술인에게 정확한 재료와 도구 사용법은 물론 세부적인 모양 만들기에 이르기까지 마지팬 공예에 관한 세세한 정보를 제공하고자 한다.
--목 차
마지팬이란… 12
마지팬 공예에 필요한 기본 도구와 재료 13
FLOWER
장미Ⅰ/장미Ⅱ/장미Ⅲ
ANIMAL1
돼지/사지/고슴도치/닭/당나귀/양/달팽이
ANIMAL2
곰/하마/사슴/강아지/생쥐/다람쥐/거북이
ANIMAL3
원숭이/토끼/코끼리/물개/개구리/악어/고양이/오리/공룡/말/돌고래/올빼미/여우/펭귄
FRUIT
체리/복숭아/레몬/딸기/바나나/오렌지/사과
PEOPLE
개구쟁이/소녀/수사/로빈후드/산타/요정
[인터넷 교보문고 제공]
